Qu'est-ce que la pasteurisation ?
Définition trouvée sur internet
La pasteurisation est un processus de conservation des aliments qui consiste à les chauffer à une température donnée (entre 62° et 88°) durant une durée déterminée avant un refroidissement brusque, de manière à éliminer un nombre important de micro-organismes et éviter la prolifération de ceux qui restent. Le terme vient de Louis Pasteur, qui a d’abord élaboré le procédé pour le vin et la bière.