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SensibilisationES De Felice, bâtiment de Fontenay
Rac 12/13
Trognon de pomme

Nous avons choisi ce sujet car nous trouvons intéressant de voir comment et en combien de temps se dégradent différents aliments dans divers produits. Nous regardons toutes les deux semaines de quelle manière chaque aliment s'est dégradé, nous ferons cela pendant environ 9 semaines. Et pour voir le développement de chaque aliment de manière précise, nous prendrons des photos à chaque observation.


Trognon 1 (sans oxygène)

 

11.02.11   Mise en place du trognon de pomme dans le bocal.

17.02.11   Première observation: le trognon de pomme a jauni.

 

 


11.03.11   Deuxième observation: le trognon de pomme n'a pas changé depuis la première                          observation.


25.03.11   Troisième observation: le bocal est plein de gaz. Le trognon bruni et évacue un                            liquide blanc.  




08.04.11   Quatrième observation: quand nous avons ouvert le bocal du gaz s'est échappé, il y a                  plus de liquide que la dernière fois, et le trognon se ramollit.

 

Trognon 2  (à l'air)


17.02.11   Mise en place du trognon de pomme à l'air libre.


11.03.11   Première observation: le trognon a rétrécii et est devenu tout sec.



25.03.11   Deuxième observation: le trognon n'a pas changé. 


08.04.11   Troisième observation: le trognon est toujours aussi sec et petit.

 

Trognon 3 (dans la terre)

10.02.11   Mise en place du trognon de pomme dans la terre.

17.02.11   Première obsevation: pas de changement particulier, apparition d'odeur de                                  moisissure.



11.03.11   Deuxième observation: le trognon de pomme s'est sectionné en deux parties. Il                  ne reste plus que les extrémités du trognon, la partie du milieu s'est                                          complètement décomposée. L'odeur s'amplifie. Un germe a poussé. 



25.03.11   Troisième observation: le trognon est presque décomposé. Une extrémité du                              trognon n'existe pratiquement plus et l'autre moitié est encore là.



 
 
08.04.11   Quatrième observation: le trognon s'est entièrement décomposé.

Concombre 1 (dans le coca)


11.03.11   Mise en place du concombre dans le coca.
               Première observation: le concombre flotte.

 
 

25.03.11   Deuxième observation: le concombre s'est décomposé. Il y a du moisi à la                                  surface.

 

 

 

08.04.11   Troisième observation: le concombre s'est décomposé, et  il y a du moisi à la surface.  


Concombre 2 (dans l'huile)

11.03.11   Mise en place du concombre dans l'huile.
               Première observation: le concombre coule.

  
 

25.03.11   Deuxième observation: le concombre n'a pas changé.  

 

08.04.11   Troisième observation: le concombre est toujours aussi bien conservé. 


Concombre 3 (dans le vinaigre)

11.03.11   Mise en place du concombre dans le vinaigre.
               Première observation: le concombre flotte.

 
 

25.03.11   Deuxième observation: le concombre s'est éclairci. Il devient transparent. 


 
 
 
08.04.11   Troisième observation: le concombre est toujours aussi clair. 

Concombre 4 (vin de cuisine)


11.03.11   Mise en place du concombre dans le vin de cuisine.

               Première observation: le concombre flotte.

 
 

25.03.11   Deuxième observation: le concombre n'a pas changé. 

 
08.04.11   Troisième observation: le concombre commence a moisir au centre, une couleur jaune-               orange est apparue.

Bonbon 1 (dans le coca)


11.03.11   Mise en place du bonbon dans le coca.
               Première observation: rien ne se passe.

 

25.03.11   Deuxième observation: il a gonflé, il s'est entièrement décomposé. Il y a du moisi                        à la surface.  

 

 

 

08.04.11   Troisième observation: il n'y a plus de coca ni de bonbon juste de la moisissure. 


Bonbon 2  (dans l'eau)

11.03.11   Mise en place du bonbon dans l'eau.
               Première observation: rien ne se passe.

 

 


25.03.11   Deuxième observation: le bonbon a grossi et a perdu toute sa couleur. Il est                              transparent et une odeur de moisi est apparue.     

 
 
 
08.04.11   Troisième observation: le bonbon est complètement transparent, on ne le voit plus. 

Bonbon 3 (dans l'eau salé)

11.03.11   Mise en place du bonbon dans l'eau salée.
               Première observation: rien ne se passe. 



25.03.11   Deuxième observation: il a rétréci et il a gardé un minimum de sa couleur et le                          sel s'est déposé autour du bonbon.  

 

 

08.04.11   Troisième observation: le bonbon n'a pas changé.

 

 

Conclusion:

 

Les aliments enfermés dans des bocaux de divers liquides se sont conservés, peut-être parce qu'il n'y a pas d'oxygène.

 

La terre désintègre totalement les aliments à cause des bactéries et des insectes qui vivent sous terre, par exemple les vers de terre.

 

Les aliments laissé à l'air libre moisissent et deviennent sec car la moisissure se développe lorsque des spores (petit bouts de matière dans l'air) tombent sur de la nourriture humide.