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SensibilisationES De Felice, bâtiment de Fontenay
Rac 12/13
Trognon de pomme

Observation trognon de pomme

 

1ère pomme: pomme dans un bocal avec un bouchon en liège 14.02.2011

 

07.03.2011

On peut voir qu'à l'air libre la pomme est devenue légèrement brune au bout de 10minutes après l'avoir mangée. Nous avons aussi constaté qu'au cours des semaines ce trognon ne change pas beaucoup, cela doit être dû au bouchon en liège qui laisse passer une fine quantité d'air (il devient poilu).

21.03.2011

Les bactéries se sont multipliées pour ensuite devenir des filaments de ''toiles d'araignée'' pour enrouler autour du trognon de pomme et elle s'est collée au fond du bocal et elle est devenue noire. On peut également remarquer que des champignons noirs se sont développés. 

04.04.2011

Elle a diminué et un liquide s'est formé. 

02.05.2011 

Elle est devenue toute blanche avec des taches noires sur le fond.

 

 

2ème pomme: pomme dans un bocal avec un bouchon qui ne laisse pas passer l'air 21.02.2011

 

 

07.03.2011

Elle a également bruni, mais évolue plus vite que la première. Elle moisit de plus en plus chaque jour.

21.03.2011

La pomme semble avoir rétréci. Elle est toujours aussi moisie et elle dégage à présent un liquide et une forte odeur. 

04.04.2011

Aucun changement, mais elle a légèrement diminué. Et lorsque nous avons ouvert le bocal une légère fumée est sortie.

02.05.2011 

Il y a un liquide brun, elle est devenue plus petite et a commencé à être encore plus vert-noir. 

 

3ème pomme: pomme dans un bocal rempli de vinaigre 21.02.11

 

07.03.2011

Celle-ci arrive à se conserver grâce au vinaigre dans lequel elle est plongée. Elle n'évolue presque pas.

21.03.2011

Après plusieurs semaines dans le vinaigre, la pomme n'a toujours pas changé de forme ni moisi.

 04.04.2011

Aucun changement 

02.05.2011

Aucun changement 

 

1er oignon: oignon enfermé dans un bocal sans air 21.02.11

 

07.03.2011

Contrairement à la pomme dans le bocal (a et b), l'oignon ne brunit pas et se conserve plus longtemps. Aucun changement depuis que nous l'avons enfermé.

21.03.2011

L'oignon commence à noircir sinon aucun changement.

04.04.2011

Aucun changement 

02.05.2011 

Il y a de la buée dans le bocal et quelques taches blanches au fond.

 

2ème oignon: enfermé dans un bocal rempli de vinaigre 21.02.11

 

07.03.2011

Nous avons la preuve que le vinaigre conserve bien la nourriture. L'oignon ne change pas non plus, comme la pomme (3).

21.03.2011

L'oignon n'a toujours pas changé mais dégage une forte odeur.

04.04.2011

Aucun changement 

02.05.2011 

Petite particule de pellure dans le vinaigre. 

 

Comparaison: Un autre groupe a mis ses travaux dans des Tupperware qu'ils ont mis contrairement à nous dehors.

En hiver, leurs aliments ne changeaient presque pas, mais dégageaient plutôt une odeur nauséabonde. Dès que le beau temps est venu et ainsi que les premiers rayons de soleil se sont fait ressentir, les produits sont devenus plus petits et ont changé de couleur.

Vinaigre: Nous avons constaté que le vinaigre est un bon moyen de conservation, les                   bactéries ainsi que les champigons ne peuvent se développer dans ce milieu.

Constat: Au début de l'expérience nous pensions que les aliments allaient moisir plus vite, mais grâce à ce travail nous nous somme rendues compte que le temps de moisissure est long. Mais aussi que par exemple, l'oignon met beaucoup de temps à changer.