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SensibilisationCO de la Tour de Trême
3/12
Visite de la distillerie Cidrerie Morard au Bry

100g de pommes vaut 751 l. d'alcool.


Après la récolte des pomme elles sont versées  dans un silo et ensuite sont compressés. La  fermentation dure 15 à 18 jours. Dans la cave de la fermentation, il y a 200'000ml d'alcool.1L. d'alcool pèse 800g.

La fermentation est à 20C°. Pour 1 litre d 'alcool il faut 10kg de pommes.il y a environ 12 ou 13% de pommes dans la distillerie. On fermente après on brasse et ensuite on désagrège. Pour la démonstration du broyage de pomme, il y avait 1 tonne.

 

Après le broyage elles sont misent dans des tonneaux et ils rajoutent de l'eau.30-45minutes est égal à la première matière.

 

La distillerie est remise a neuf tout les 10 ans .

 

En automne ils récoltent les fruits ,en décembre les gens viennent acheter des bouteilles pour différents cadeaux ,de janvier à mars ils récoltent les pommes et en juillet ils préparent la moutarde de bénichon...


sur 1001 d'alcool 15 sont fabriqués en suisse et le reste à l'étranger                                    

 

 

 

 

 

(devoir mise en page Diogo Coimbra.doc)